I macronutrienti sono quei nutrienti che forniscono energia per la crescita e per mantenere il metabolismo. Sono definiti in diversi modi: Sostanze: glucidi, lipidi e protidi (alcuni includono anche l’alcol); Elementi: carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto, fosforo, zolfo, sodio, potassio, magnesio e calcio (alcuni di questi vengono considerati micronutrienti) Sono detti “macro” perché vengono assunti in quantità maggiore rispetto ai micronutrienti. Infatti l’unità di misura utilizzata per queste sostanze è il grammo, mentre per i micronutrienti occorre utilizzare il milligrammo.
