L’etanolo (o alcol etilico) è un alcol a catena libera, la cui formula di struttura condensata è CH3CH2OH, il suo numero CAS è 64-17-5. È anche chiamato, per antonomasia, semplicemente alcol essendo alla base di tutte le bevande alcoliche. È noto anche come alcol etilico o per gli alcolici viene chiamato spirito. A temperatura ambiente si presenta come un liquido incolore dall’odore caratteristico. È tendenzialmente volatile ed estremamente infiammabile.
